در میان ظروف دیده نواز قلمزنی، جعبه های مسحور کننده خاتم، میناکاری ها که گویی رنگ از اسمان دارد، منبت کاری هایی که یادآور افسانه های باستان است، پارچه های زرباف و قلمکار و آبادی ها هنر دست و احساس مردم همین دیار، براستی به چه صورت می شود یک عدد را برگزید و آن را بهترین دانست؟ علاوه بر آثار قلم زنی که بر بر روی مس انجام میشود، در اصفهان ظروف مسی هم دوچندان است. البته دانههای گز اهمیت که در کیسهها جمعآوری می‌گردد گرانبها و ماده دارای به شمار میآید. اما گز فراوان مرغوب به علت کمبود و گرانی ماده اولیه، کاهش تهیه میشود. همین روز ها گزفروشیها برای تحت نگه داشتن قیمت، از ماده دیگری به اسم بادکا که از سیب زمینی تهیه و تنظیم میشود، به جای گز گیاهی استعمال میکنند. مارک گز به اسم اصفهان خورده، ولی جای گز در شیرینیهای جهان خالی گز اصفهان ماشین است. لیکن به واسطه خشکسالیهای پی در پی و حفر چاههای عمیق در منطقه که به مبدأ قنوات نزدیک بوده و هم به واسطه عدم نگهداری و لایروبی بموقع، قنوات این شهر دچار کمآبی و رکود کشاورزی و از فی مابین رفتن باغات و در نتیجه بر روی آوردن کشاورزان به شهرها وتغییرشغل قیمت گز لاله اصفهان آنهاراسبب شده است. شهد را میان دو انگشت آزمون نمایید تا به مرحله نخ دادن رسد ، یعنی میان دو انگشت کش بیاید. تا حدی به هم زدن ادامه دهید که مخلوط، حالتی کش دار و غلیظ پیدا کند. همین عمل، یعنی تولید قند طبیعی به وسیله این حشره که شاید عملی مثل ساخت عسل در زنبور عسل است، چندان شناخته شده نمی باشد و نیاز به تحقیقات عمده دارد. اما همین گز به هیچ وجه طعم و لطافت گز حساس را ندارد.